户外常见野菜及食用方法——蕨菜

【科属分类】凤尾蕨科
【中文别名】拳头菜、猫爪、龙头菜、狼萁
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩苗、根
【食用方法】嫩苗焯水凉拌、炒、腌制、做菜干，根做粉条
【性味】性寒涩味甘，微毒
【食用禁忌】脾胃虚寒者慎用

蕨菜干

凉拌蕨菜

爆炒蕨菜

蕨根粉条

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